Avis sur le restaurant "Doryang" à Seochon (chef de Culinary Class Wars)

Doryang est un restaurant chinois dirigé par l’un des concurrents de Culinary Class Wars sur Netflix. J’avais hâte d’essayer ce restaurant après être passée devant plusieurs fois lors de mes visites à Seochon, mais je n’avais jamais réussi à obtenir une réservation. Cependant, tout a changé le 25 mars quand de nouveaux créneaux de réservation ont été ajoutés !

Quand j’ai vu ça, j’ai décidé de tenter ma chance. J’ai cliqué frénétiquement pour trouver des dates disponibles et, par un coup de chance, j’ai réussi à décrocher une réservation pour deux jours plus tard.

On a réservé pour 11h, l’heure d’ouverture du restaurant. Vu qu’on était parmi les premiers à entrer, le restaurant était plutôt vide, y compris les salons privés. J’ai trouvé curieux que bien que toutes les réservations soient prises, l’endroit lui-même semblait un peu désert.

Avant même qu’on s’assoie, les accompagnements étaient déjà préparés et nous attendaient !

Le menu de Doryang !

En voyant les avis d’autres personnes sur Doryang, j’avais hâte de commander le plat de japchae sur du riz. On a malheureusement découvert qu’il avait été retiré du menu, ce qui m’a surprise… Pour compenser, on a décidé de commander quatre plats au lieu de nous limiter à trois comme on l’avait initialement prévu…

À ma grande surprise, les raviolis frits étaient déjà tous vendus alors qu’on était parmi les premiers clients de la journée. Ça semblait plutôt étrange d’apprendre qu’ils n’avaient plus de raviolis frits quand le restaurant avait moins de dix tables occupées et qu’on arrivait tôt ; on n’a pas pu s’empêcher d’être déçus. On a opté pour des raviolis bouillis à la place, qui n’étaient pas tout à fait pareils. Un peu décevant…

L’expérience culinaire

Le porc Dongpo (poitrine de porc braisée) est arrivé en premier. Sa texture tendre était évidente rien qu’à le regarder — il fondait littéralement dans la bouche, et le bok-choï était cuit à la perfection ! Je pense cependant que le plat aurait pu être encore meilleur avec un peu plus d’assaisonnement et d’épices. Comparé au porc Dongpo que j’avais eu aux États-Unis fait par les parents de mon colocataire taïwanaise, celui-ci semblait légèrement sous-assaisonné… Honnêtement, le manque d’assaisonnement était un peu le thème du repas…

Cela dit, si vous êtes quelqu’un qui n’aime pas les plats gras, le porc Dongpo ne sera peut-être pas votre favori. Naturellement, si vous n’aimez pas la texture gélatineuse du gras ou les plats riches, vous pourriez trouver ce plat peu appétissant. Je l’ai commandé à contrecœur, pensant que ce serait dommage de passer à côté d’un plat si célèbre, mais au final ce n’était pas mon préféré.

Ensuite le highball Yan-tae est arrivé (je crois que c’est comme ça que ça s’appelait). Étonnamment, il s’accordait merveilleusement avec les plats chinois et était délicieux !

Les “beignets d’aubergine Yu Xiang” avaient attiré mon attention dans des avis que j’avais lus, et j’étais particulièrement excitée pour ce plat. Fidèle à son prix premium, il était généreusement garni de grosses crevettes dodues, et la saveur était incroyable ! Cependant, celui-ci aussi semblait manquer un peu de poivre noir, ㅠ. Bien qu’ils n’aient pas lésiné sur les ingrédients, l’absence d’épices comme le poivre m’a laissée légèrement sur ma faim côté saveur.

Les “nouilles à la sauce aux haricots noirs” ont été généreusement servies pour deux personnes. Avec plein de fruits de mer, c’était délicieux avec les nouilles ; mais là encore, il semblait manquer quelque chose. Bien que ce soit marqué comme épicé, je n’ai détecté aucun piquant du tout.

Enfin, les raviolis vapeur étaient plutôt ordinaires. Avec le recul, ça aurait peut-être été mieux d’essayer un plat plus unique à la place.

Impression générale

Le restaurant avait une ambiance délicate et réconfortante de cuisine chinoise. Cependant, la nourriture semblait aussi fortement adaptée aux palais coréens, manquant la richesse des épices que j’associe à la cuisine chinoise ; par conséquent, j’ai été légèrement déçue. Pour être claire, la nourriture n’était pas mauvaise du tout ; c’est peut-être juste que mes attentes étaient trop élevées. La déception peut parfois être encore plus grande quand on attend beaucoup d’un endroit.

Notre addition finale s’est élevée à 113 000 KRW… Pour info, on a quand même pas mal mangé, et je pense qu’habituellement les additions des tables pour deux ne sont pas si élevées… La seule consolation dans tout ça, c’est qu’on a pu voir le chef de Doryang qui a participé à Culinary Class Wars. Honnêtement, cet endroit donne l’impression qu’il faut y aller avec au moins quatre personnes pour pouvoir commander un assortiment de plats à partager !

Ceci est une traduction d’un article de blog coréen. Article original : 서촌 맛집추천 - 도량 내돈내산 솔직후기 par 투잔